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教你做蔓越莓曲奇饼干,零添加,酸甜酥脆

sourcehe sourcehe 2019-02-27 16:55

饼干是是我家最常吃的一种零?#24120;?#23401;子最喜欢吃蔓越莓曲奇饼干了,买吧,太贵了。于是我学会了自己做。蔓越莓曲奇饼干自己做只需5种食材,不用揉面,不加泡打粉,一学即会,零失败。

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我用的这个蔓越莓曲奇饼干的配方,烤出来的饼干,酸酸甜甜,口感清爽,香酥、松软、不甜腻,齿颊留香,好吃的停不下来。自从我知道做这款饼干,儿子再也没有吃过外面的饼干,购买过零食了。

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蔓越莓曲奇饼干不用揉面,也需要打发鸡蛋、更加不需要泡打粉、酵母之类的。非常健康又好吃的一款饼干,可以说是老少皆宜,人人爱吃。当然要做好这款饼干需要掌握技巧,1.饼干的食材要选择好,2.不要太用力搅拌面粉,容易出劲,这也就不蓬松,3.烤饼干的温度不宜太高。掌握以上三点技巧,接下来分享具体做法吧:

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【蔓越莓曲奇饼干】食材(这个配方的用量能做25块,刚好一个烤盘。)低筋面粉120克,鸡蛋液20ml(就是全鸡蛋打散的蛋液),黄油75克,糖粉50克,蔓越莓干30克。

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步骤1:黄油室温内软化后,加入糖粉,搅拌均匀,不需要打发。接着加入全蛋液,搅拌均匀。

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2.倒入蔓越莓干搅拌均匀,我的蔓越莓干个头大,提前切好哦了,如果个小的蔓越莓干可以不用切。

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3.倒入低筋面粉,低筋粉需要过筛,过筛做出的饼干细腻、蓬松、拷出来之后酥脆。这个步骤不能省。

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4.用硅胶板搅拌均匀,成为面团,不需要用力太大,以免搅拌出面筋,这样烤的饼干就不酥脆了。

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5.搅拌好的面团装入保鲜袋,放入蔓越莓干模具中,整理出平整的长条的方形的面?#30424;酢?#24182;放入冰箱冷冻至硬,约需要1个小?#20445;?#35760;住是冷冻不是冷藏。

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6.冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.6CM的片。切的时候,要选择锋利的刀,切下去要快、准。

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7.烤盘垫上硅油纸,切好后放入烤盘,刚好25块。

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8.烤箱预热,165度,中层,约20分钟,至表面微金黄色。放凉即可吃,蓬松酥脆,清香不腻,酸酸甜甜,很好吃。

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【sourcehe温馨小贴士】1.蔓越莓曲奇饼干是制作加你的的一款饼干,零失败,零添加。2.不需要打发黄?#20572;?#25171;发鸡蛋,鸡蛋用量小,所以也不用担心鸡蛋和黄油乳化不彻底,成功率高。3.喜欢吃葡萄干、樱桃味、蓝莓味的,可以用这个配方加不同的干果,味道也很好吃。

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蔓越莓曲奇饼干,你学会了吗?如果你喜欢吃这款饼干,一定要自己试试,非常简单。如果你是一根烘焙小白,更加要试试,零失败。如果你是一个宝妈,别再给孩子买饼干,自己动手做,更健康,更美味。欢迎留言,分享更多零食。

(声明: 本文著作权归作者本人和新?#37221;?#27979;共同所有,未经许可不得转载。本文仅代表作者观点,不代表新?#37221;?#27979;立场。)
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